Bakkerij Bosman

Welkom bij Bakkerij Bosman

Geschenk voor bedrijven

Een ambachtelijk en origineel feestdagengeschenk voor uw bedrijf? Bakkerij Bosman is uw ideale partner voor het samenstellen van geschenken. Wij hebben voor u een divers aantal pakketten samengesteld voor zowel Sinterklaas, Kerstmis als Oud en Nieuw. Deze pakketten zijn te bekijken in onze folder die hieronder te downloaden is.  

Pakketformulier Kerst
Pakketformulier Sinterklaas

Indien u een andere samenstelling van het pakket wenst, meer informatie wilt of pakketten wilt bestellen, kunt u vrijblijvend contact opnemen.
Herenstraat 64
2282BX Rijswijk
T 070-415 69 60
E bestelling@bakkerijbosman.nl

 Het verhaal achter kruidnoten!

Over een kleine greep in de zak van Sinterklaas hoef je je niet schuldig te voelen. Kruidnoten bevatten ongeveer 110 calorieën per 25 gram. Dit zijn circa vijftien tot twintig kruidnoten. Dat wordt een heerlijk avondje!

Het strooien van pepernoten is van oudsher een symbool van vruchtbaarheid. Het verwijst naar de boer die zijn akker met zaad bestrooit. Het is te vergelijken met het strooien van rijst of confetti op een bruiloft. Maar wat kan ons het schelen waar die traditie vandaan komt? Als er maar gestrooid wordt! Pepernoten zijn overigens beslist geen kruidnoten. Pepernoten worden gemaakt van hetzelfde deeg als taaitaai. Je bakker maakt het deeg van roggemeel en vermengt dit met een beetje anijs. Het resultaat is een vierkant dobbelsteentje van peperkoek met een anijsachtige smaak. Kruidnoten zijn de brosse variant, gemaakt met speculaaskruiden.

Pepernoten worden al eeuwenlang gebakken, maar waren oorspronkelijk een vrij exclusieve traktatie. De specerijen die hiervoor werden gebruikt, zoals peper en honing, waren namelijk zeer kostbaar. Door toedoen van de Verenigde Oost-Indische Compagnie (VOC) werden vanaf de zeventiende eeuw specerijen als peper, nootmuskaat, kaneel, gember en kruidnagels steeds meer gemeengoed in Nederland. In die periode ontstonden ook de speculaaskruiden. Sinds de negentiende eeuw staan er recepten voor kruidnoten in receptenboeken. En waarom deze nou zo hard zijn? Dan kun je er tenminste goed mee rondstrooien!

Roomboter amandelstaven

Roomboter amandelstaven worden gemaakt van bladerdeeg en gevuld met amandelspijs. Ze worden ook wel boterletters genoemd, wanneer het bladerdeeg uitsluitend met roomboter is bereid. 
Roomboter amandelstaven eten we vooral rondom Sinterklaas en Kerst. In de tijd van Sinterklaas hebben de boterletters de vorm van een letter S, O of M (of op de kop gezien een W). Is het product recht en langwerpig, dan spreken we van een boterstaaf. Rondom de kersttijd worden ze meestal opgemaakt als (kerst)krans. De vorm in letters heeft net als de chocoladeletter van origine een educatieve achtergrond. De keuze voor de letters die vandaag de dag worden gebakken, heeft vooral een baktechnische achtergrond. Alleen letters die bestaan uit één vloeiende lijn blijven gegarandeerd heel tijdens het bakken. Letters met tussenstreepjes vallen hierdoor af, want die blijven niet vastzitten. Sommige letters, zoals de L, bestaan weliswaar uit één lijn maar worden toch niet vaak gemaakt. Dit komt omdat ze een doos niet goed opvullen en het risico op breuk tijdens transport daardoor groot is.
Bladerdeeg
Bladerdeeg is een zogenaamd korstdeeg. Volgens de overlevering is het ooit bij toeval ontstaan. Pasteibakker Claude Lorraine vergat op een dag boter in zijn deeg te verwerken en besloot, om toch tot een goed product te komen, op het allerlaatst de boter zodanig door het deeg heen te vouwen dat de boter niet meer te zien was. Tot zijn verbazing ontstond er op deze manier een veel brosser en luchtiger product dan hij gewend was. Lorraine wordt tot op de dag van vandaag beschouwd als de uitvinder van bladerdeeg.
Amandelspijs
Natuurlijk is ook de kwaliteit van het amandelspijs van belang voor de smaak van een boterletter. De verhouding tussen het aantal delen amandelen en het aantal delen suiker bepaalt de kwaliteit. Hoe meer amandelen, hoe beter de amandelspijs. Ook de kwaliteit van de amandelen is hierop van invloed.

 

Tekenactie Sinterklaas

Jaarlijks kunnen alle kinderen bij Bakkerij Bosman meedoen met de Sinterklaas kleurplatenwedstrijd! Kleur de kleurplaat op je allermooist in en lever deze uiterlijk 30 deceember in bij een van onze winkels. Wie weet maak jij kans op de eerste prijs: een zak vol sinterklaaslekkernijen (of een van de andere prijzen). 1 december worden de winnaars op de website bekend gemaakt.

Download hieronder de kleurplaat!
Kleurplaat sinterklaasactie 2017

 

Bijzonder kopje koffie 

 

Bij Bakkerij Bosman Rijswijk en Nootdorp drink je altijd een eerlijk en bijzonder kopje koffie!
Zo hebben wij Peeze koffie die als enige Nederlandse koffiebranderij 100% gecertificeerde Arabica koffie levert. Wij hebben er bewust voor gekozen om enkel nog gecertificeerde koffiebonen in te kopen die door Peeze zijn gecertificeerd, gebrand en gekeurd. Al onze koffie draagt het Rainforest Alliance-keurmerk.
Het branden van de koffie wordt dan ook volledig klimaatneutraal gedaan. Al jaren reduceert Peeze de CO2 uitstoot tot een minimum.
Daarnaast draag je bij elk kopje Peeze koffie bij aan de Peeze Foundation die zich inzet voor o.a. de koffieboeren in Ethiopië!

Dat vinden wij nou ook een vorm van smaak!

 

  • Follow us!